Un gran vi és el fruit estricte i pur d’un lloc privilegiat. Si tanquem l’angle, més precisa és la identitat, factor essencial de la definició d’un gran vi. Amb aquest objectiu, la DOQ Priorat ha impulsat la nova classificació dels vins elaborats als seus cellers, posant l’accent en tres valors primordials: la transparència, la humilitat i la recuperació d’allò que un dia va ser.
“És el moment de respectar l’origen més concret. Es tracta d’anomenar el vi per el seu nom per el lloc d’on prové. Com més responsabilitat tenim amb el territori, guanyem amb credibilitat, confiança i serietat davant el món del gran vi”, ha assenyalat Álvaro Palacios, viticultor i propietari d’un celler de la DOQ Priorat, durant la presentació mundial de la nova classificació que s’ha celebrat a la Cartoixa d’Escaladei. Un acte que ha comptat amb la participació de una seixantena de professionals destacats del món del vi de tot el món (entre sommeliers, restauradors, crítics gastronòmics, etc.), que a més han fet diversos tastos i visites a cellers de la zona, i la presència de mitjans de comunicació de casa nostra.
“Aquest projecte posa en valor la singularitat d’un territori, la DOQ Priorat, destacant 459 paratges, a més de les vinyes singulars i velles” ha indicat Sal·lustià Àlvarez, president de la DOQ Priorat.
‘Els noms de la terra’ presenta la següent classificació:
Vi de la DOQ Priorat
Reflex de la personalitat vinícola genèrica i de la tipicitat de la DOQ Priorat.
Vi de Vila
Transmet la tipicitat privativa del mosaic paisatgístic d’una vila, la suma de la diversitat dels seus paratges vitícoles.
Vi de Paratge
Mostra l’essència encara més pura, un caràcter lligat a l’orografia, a la geologia i a un microclima més delimitat.
Vinya Classificada
Neix d’una producció vitícola individual de virtuts excepcionals, que ha de ser embotellada a part.
Gran vinya classificada
Representa mostres molt escasses de talent natural i històric: una commovedora aliança del caprici de la natura i una tradició que ha sabut interpretar i salvaguardar fins al present les joies vitícoles més exclusives, inalterades en el temps.
Traçabilitat
El Consell Regulador de la DOQ Priorat ha identificat totes les parcel·les vinícoles del Priorat. L’objectiu ha estat garantir l’origen del raïm procedent de cada vinya y de cada vi segons la classificació atorgada. Els tècnics del Consell Regulador de la DOQ Priorat constaten, d’aquesta manera, a través d’un rigorós control de traçabilitat que l’origen i les normes establertes en l’actual classificació són aplicades en tots els vins. Actualment, la DOQ Priorat compta amb poc més de 2.000 hectàrees de vinyes, cultivades per 532 viticultors i 109 cellers. El cultiu de la vinya i l’elaboració de vi és la principal activitat econòmica a les viles de la DOQ Priorat.
